宋芋喜欢将咸鸭蛋对半切开佐粥食，筷子头扎下去的那一刹那，吱——便有红油冒出来了。

这种方法是她从一位大家的以端午为主题的散文里学到的，并且她也成功种草了高邮的咸鸭蛋。

高邮咸蛋的特点是，质地细腻，而油多，尤为别处不可及。

且不似别处那般发干、发粉，入口如咀嚼石灰。

用刀将其对半剖开，刀刃嵌入卵壳的那一刹那便可以听到一声清脆的‘咔’声，再将刀身深入些，可见有橙红色带着香味的油沿着蛋壳的裂缝汩汩冒出。

就连袁枚都曾赞道：腌蛋以高邮为佳，颜色细而油多，高文端公最喜食之。席间，先夹取以敬客，放盘中。总宜切开带壳，黄白兼用；不可存黄去白，使味不全，油亦走散。2

“你弄这么多咸杬子干嘛？”

宋祈渊摘了荷叶回来，看到宋芋正在将煮好的鸭蛋按个头大小从底层挨着器壁垒起。

“做来端午吃咯。”宋芋将挡在眼前的头发丝用小指勾到耳后。

咸杬子是咸鸭蛋在古时的叫法。

鸭卵，以杬木皮汁和盐腌渍，故名。

后来也用米汤和入盐草灰腌渍。

宋芋握着两个手心堪堪能握住的鸭蛋，笑盈盈地让宋祈渊来摸一下。

她又闭上了眼睛默默祈愿。

“你这是干嘛？拜鸭蛋神？”

宋祈渊深深地看了蹲在陶罐旁握着鸭蛋阖拳许愿的宋芋，他觉得宋芋虔诚得让他发笑。

“哪有。”

宋芋将方才的两个鸭蛋放在罐子的最上面，然后将之前找来的麻布盖在，又覆盖上方才准备好的草木灰、碎黄泥、谷草封罐。

她解释道：“我是希望这两个是双黄蛋。”

这样，在端午的时候，不仅能有口福还能平添福气。

“荷叶给你！”宋祈渊将盖在自己头上大且圆的碧荷取下来递给宋芋。

“你看这是什么？”

宋芋正在清洗荷叶，宋祈渊夹带着清香突然蹿到了她面前来。

一束含苞的荷花，最外层还显现未熟的青涩。

宋祈渊拨开才露尖尖角的小荷，藏在里面的小莲蓬漏了出来，“喏，你小时候最喜欢吃莲蓬了，方才我见有便摘了些回来。”他挠着后脑勺嘿嘿一笑。

宋芋额头顿冒三条黑线。

不是吧？

这莲蓬还没满月呢，怎么就强制出来工作了？！

“阿兄。”宋芋停下手中洗濯的活儿，顿了一下，“莲蓬要秋季才熟呢，现在还吃得不得。”

她拿自己的手掌和小莲蓬比对了一下，还没她巴掌大呢。

待荷叶风干后，一个时辰前泡的糯米也差不多了，宋芋便开始做糯米鸡了！

传统的糯米鸡，需要糯米三四两、瑶柱、虾仁干等或者去骨的鸡翅为馅料精制而成。

因着无瑶柱及白果、板栗一类的佐料，宋芋便加了晌午剩下的鲜虾仁以及腊肠肉和时蔬粒替代。

“下次吃糯米鸡的时候该用‘珍珠鸡’。”宋芋将扎捆好的糯米鸡放入小蒸笼中。

“珍珠鸡？”

“就是比寻常鸡体型小一半的那种，便是整只包在荷叶内也能十分入味。”宋芋握着肩膀甩了下自己的酸痛的胳膊。

“害！不就是童子鸡？”

晚食过后，在院里歇了会凉。锅里烧的热水也好的差不多了，两人一番洗濯捯饬后便清清爽爽地去逛扬州夜市了。

想要靠小吃摊发家致富，细致的市场调查肯定是少不了的。

什么地段人流量最大，那些口味的吃食最受欢迎以及市价这些都是要纳入考虑的。

这两天宋芋虽是大门不出二门不迈的，却在‘老扬州’宋祈渊和房东那里打听到了不少消息。

比如说，人流量最大的地方还得数二十四桥附近，那里往来应酬的达官贵人多，出手也阔绰。

里正脾性不太好，和他说话要懂得服软，要不然他的小册子上准能记你一笔偷税漏税

宋芋他们住的小院子，虽是破旧了些，但地势却是一顶一的好。

和扬州府就隔着一条街的距离，治安上的保障少不了。距离‘商业区’二十四桥不过两公里的路程，且水路、陆路都通畅。

另外，与他们一坊的多为吃手艺的营生者，今后若是有商业互贸，也能凭‘邻里’这层情分讨个好价钱