“海鳌虾。”

“海鳌虾？”萧阳站在案板前思考了两秒，随后自水缸里取出一只鲜活的龙虾，虽是鲜活，但却比不上米兰对手带来的rou质紧凑，饱满。

“取些龙蒿和芹菜jīng，红葱头，研磨黑胡椒，干邑，把芹菜粗韧纤维刮掉，取四十克切成小块，剩下切成五毫米粗，六厘米长的细条。红葱头切成细末。”

萧阳动手为龙虾放niào，切斩，嘴里不停的吩咐。

“取七十克黄油，放锅里小火融化，蒸去水分，留六十克净黄油，快。”

“哦。”米兰这边才刚将鲈鱼放进烤箱，就赶紧跑过来听萧阳的吩咐，开始融化黄油。

“黎可，你取黄油四十克，将芹菜条稍炒，随后用水炖煮，要保证芹菜的脆度，米兰，黄油化开了么？”

萧阳已经切好龙虾，剥去外壳，一条条新鲜的虾rou摆在眼前。

萧阳的动作很快，快到米兰和黎可都有些手忙脚乱，若不是萧阳时时刻刻在提醒，她俩将会忙成一团糟。

“好了，化开了！”米兰回答。

听到米兰的声音，萧阳连检查都没有，直接将切碎的虾头放进黄油锅中，配上红洋葱末，开始翻炒，在虾头泛红时，倒上白兰地，使锅内燃起明火。

“这是......”米兰看着萧阳的做法，心中却在惊骇，当初她师父曾给她说过，一些烹饪大师，可以用有限的食材，将食物的美味最大程度的发挥出来，现在萧阳做的，不正是如此么。

以祛除水分的净黄油来清炒虾头，配上洋葱末，白兰地，使明火燃烧，最大程度祛除了虾头的腥气。

随后，萧阳又在米兰吃惊的目光中，往锅里加入了厚nǎi油，龙蒿，以及盐和胡椒，这样的做法，是米兰根本就不敢的，越是多的tiáo味品，越是多的食材，会使得美食的味道变得更加难以捉摸，就像盐多了会苦，糖多了会腻，现在他这么放，难道不会使tiáo料串味吗？

萧阳看出了米兰眼中的疑惑，一边翻炒着手里的锅铲，一边开口给米兰解释：“配合厚nǎi油，可以熬制酱汁，酱汁浓缩了虾头、香料蔬菜、白兰地、龙蒿、的复合鲜香，无论蘸食虾rou还是芹菜都极佳，同样，如此翻炒方法，可以让虾rou最大程度的收缩，提升口感，不过要注意一点，由于黄油之后要留用tiáo酱，所以在最初炒虾段时需密切控制火候，避免黄油烧焦，影响美观，破坏风味，珐式美食，可是很注重颜值的。”

萧阳话音一落，手臂用力，又是一道美食出锅。

“来，下一道菜是什么？”

第122章 烹饪的艺术

厨房中，一道又一道的命令从萧阳口中说出，最开始，米兰和黎可，都是抱着狐疑的态度去做，但到了现在，她俩的身体，已经是下意识的在听从萧阳的命令了。

同样身为厨师，米兰和黎可两人，对美食的理解都是非常深的，萧阳说的一些问题，她俩只是略微思考，就能明白其中的奥妙，忍不住对萧阳竖起大拇指来。

叶云舒站在一旁，张大小嘴，吃惊的看着萧阳，她从来不知道萧阳会做饭，更不知道，萧阳的厨艺竟然这么高，就连米兰和黎可，都要跟个学生一样，按照他的要求去做。

身为一个小吃货的叶云舒，在此时感觉自己好像错过了什么，这么一个大厨在身边，自己竟然没让他做饭！

萧阳当然不知道叶云舒现在心里的想法